Penyuluhan Pangan dan Pendampingan Legalitas Usaha Bagi Pelaku UMKM di Desa Karangrejo Kecamatan Arjosari Kabupaten Pacitan Tahun 2025

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilatarbelakangi oleh rendahnya pemahaman keamanan pangan dan minimnya legalitas usaha pada sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) pangan di Desa Karangrejo, Kecamatan Arjosari, Kabupaten Pacitan, di mana hanya 10% pelaku usaha yang memiliki legalitas resmi. Program ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran higienitas produksi serta memfasilitasi penerbitan legalitas usaha guna mendongkrak daya saing produk lokal. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan aksi partisipatif (Participatory Action Learning) dan klinik pendampingan personal (One-on-One Clinic) untuk pengoperasian sistem Online Single Submission Risk-Based Approach (OSS-RBA), yang didukung oleh kolaborasi lintas pemangku kepentingan bersama pemerintah desa. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada pemahaman peserta terkait sanitasi dapur, penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang aman, dan standarisasi pelabelan produk. Selain itu, 100% peserta target berhasil menerbitkan Nomor Induk Berusaha (NIB), sehingga status usaha mikro berhasil ditransformasikan dari sektor informal ke formal. Capaian ini memberikan kepastian hukum dan membuka akses strategis bagi UMKM untuk melanjutkan ke sertifikasi P-IRT maupun Halal guna memperluas pangsa pasar.